Laver et couper les herbes grossièrement (feuilles de chou, tige d'ail, fanes de carottes, etc)
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pour 5 mn
Egoutter, rafraichir sous l'eau froide et presser dans une passoire pour en faire sortir le maximum d'eau
Dans le bol du hachoir, mettre 70 g d'herbes cuites et égouttées (s'il y en a plus, il est possible de les congeler pour une autre recette, ou alors il suffit d'ajuster les proportions des autres ingrédients)
Ajouter les féveroles froides préalablement cuites à l'eau (recette idéale pour utiliser un reste de féverole cuite) et le yaourt, le sel, le poivre et la gousse d'ail épluchée et émincée
Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène
Mettre en bocal et réserver au frais
Utiliser cette tartinade
- pour y tremper des crackers ou des bâtonnets de crudités
- pour garnir une omelette : déposer des cuillères de tartinade sur l'omelette en début de cuisson et ajouter un peu de fromage
- pour garnir une tartine bien-être pour un plateau-repas. Ajouter des carottes râpées, de la betterave rouge, un oeuf dur, etc
- pour garnir des toasts apéritifs
Utilisez ce que vous avez sous la main et surprenez vos invités avec une tartinade aussi économique que délicieuse !
