Une sélection rigoureuse des féveroles
et un savoir-faire au cœur de notre stratégie
Pionniers dans l’utilisation de la féverole en alimentation humaine, nous avons à coeur de démocratiser sa consommation dans notre pays. Notre mission: encourager les consommateurs, les marques, les restaurateurs, les boulangers et tous les professionnels de l’agroalimentaire à utiliser la féverole, grâce à notre accompagnement technique et à une gamme de féverole adaptée à chaque projet. Notre expertise nous permet d’offrir à la fois des produits pour les particuliers, soucieux de leur bien-être, et pour les professionnels à la recherche d’ingrédients uniques et nutritionnellement riches.
Notre gamme de féverole
Chez Graine de Choc, nous vous proposons une gamme complète de féveroles, adaptée à tous vos besoins : de la graine entière à la féverole décortiquée, en passant par des farines et semoules aux multiples usages. Que vous soyez un industriel, une PME, un artisan, ou un consommateur, nous vous accompagnons pour intégrer ce super-aliment dans vos productions et vos créations, avec des produits d'une qualité irréprochable. Notre engagement repose sur une selection rigoureuse des féveroles, choisies pour leurs qualités gustatives exceptionnelles et leurs propriétés fonctionnelles. Nous garantissons une traçabilité exemplaire et utilisons exclusivement des variétés à faible teneur en vicine et convicine, pour vous offrir des produits sains et fiables.
Une filière française et équitable
Chez Graine de choc, nous sommes les initiateurs du projet "Filière Féverole France", un engagement fort pour valoriser et structurer une filière nationale autour de cette légumineuse d'avenir. Nous sommes fiers d'avoir contribué à la création d'une filière française, équitable et durable, où chaque acteur, du champ à l'assiette, trouve sa place. Notre modèle repose sur des partenariats pérennes avec les producteurs, fondés sur la confiance et la transparence. Nous contractualisons nos achats à des prix justes, assurant une rémunération équitable qui reflète le travail et les contraintes des agriculteurs. afin de bâtir ensemble un avenir solide pour cette filière unique.
La féverole en cuisine
Chez Graine de Choc, nous avons l'ambition de démocratiser l'utilisation de la féverole, que ce soit dans les foyers ou en restauration hors domicile et collective. Polyvalente et savoureuse, elle est une véritable alliée pour répondre aux attentes d'une cuisine saine, responsable et innovante. Riche en fibres, protéines, polyphénols et tanins aux propriétés antioxydantes, la féverole offre de nombreux avantages nutritionnels. Nous proposons des solutions adaptées à vos besoins : végétaliser vos recettes, améliorer les profils nutritonnels ou encore ajouter une touche de créativité et de nouvelles saveurs à vos plats. Avec la féverole, réinventez vos menus et faites le choix d'une alimentation à la fois gourmande, durable et équilibrée.
Recherche et développement
Chez Graine de choc, nous plaçons l'innovation au coeur de notre démarche pour répondre aux attentes variées de nos partenaires. Nos solutions (féverole décortiquée, farines, semoules, et plus encore) sont conçues pour enrichir vos recettes en fibres et protéines végétales, réduire l'index glycémique de vos pâtisseries, améliorer les textures avec des solutions clean label, ou encore offrir des alternatives économiques et respecteuses de l'environnement. Pionniers dans notre domaine, nous sommes également propriétaires d'une brevet sur l'extraction de protéines de féveroles. Cet ingrédient innovant, bientôt disponible en échantillon, présente des fonctionnalités similaires à celles du blanc d'oeuf, ouvrant de nouvelles possibilités en production alimentaire.
Meunerie sur-mesure certifiée Bio
Chez Graine de Choc, nous vous offrons également un service unique de production de farines à façon, spécialement conçu pour répondre aux besoins intermédiaires souvent négligés par les sous-traitants traditionnels. Que ce soit pour moudre des féveroles, des céréales ou d'autres graines, nous adaptons notre prestation à vos exigences spécifiques. De l'intégrale à la fleur de farine, nous maîtrisons toutes les granulométries pour vous fournir des farines et semoules sur-mesure, prêtes à intégrer vos projets alimentaires. Notre moulin, équipé de meules de pierre, permet une mouture douce qui préserve au maximum les qualités nutritionnelles et gustatives des graines. Ce procédé ancestral garantit des farines riches en nutriments et en saveurs, idéales pour des productions saines et authentiques. Certifiés bio, nous garantissons une qualité irréprochable pour toutes nos productions, dans le respect de vos attentes et des normes en vigueur.
