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Améliorer le score nutritionnel

Améliorer le Nutriscore grâce aux fibres et protéines apportées par la féverole

 

Apporter du moelleux

Améliorer la conservation des cakes, apporter du moelleux, résoudre les problèmes de friabilité

Lier, gélifier, remplacer les oeufs

Substituer les œufs, lier, gélifier, augmenter la viscosité

 

 

Remplacer les fruits à coques

Remplacer les fruits à coques, substituer le beurre 

 

 

Foisonner, substituer le blanc d'oeuf

Foisonner, substituer le blanc d’oeuf