300 ml Lait animal ou végétal neutre et non sucré (riz, soja, amande)
35 g Semoule fine de féverole
200 g Tomate cerise
15 g Parmesan
Huile d'olive
sel
Poivre
Sauge ciselée + quelques feuilles
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- Couper les tomates en 2, les disposer dans un plat face plate au-dessus, verser un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de sauge ciselée.
- Enfourner à four préchauffé à 220° pour 25 mn.
- Répartir les tomates cerises dans le fond des verrines et en conserver quelques-une pour la déco.
- Faire frémir le lait légèrement salé, puis ajouter la semoule en pluie et mélanger sur le feu pendant 4 mn. Ajouter le parmesan puis mélanger encore 30 secondes sur le feu.
- Verser la semoule dans les verrines et laisser refroidir. Quand la semoule est prise décorer avec le reste de tomate et une feuille de sauge.
- Servir tiède ou réfrigérer pour 2 h minimum. Il est possible de réchauffer les verrines au moment de servir, 15 mn au four à 100°.
Notes
La recette est donnée pour 8 à 10 verrines en fonction de leurs tailles.
Ingrédients
300 ml Lait animal ou végétal neutre et non sucré (riz, soja, amande)
35 g Semoule fine de féverole
200 g Tomate cerise
15 g Parmesan
Huile d'olive
sel
Poivre
Sauge ciselée + quelques feuilles
