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Verrines de semoule de féverole au lait, tomates rôties et parmesan

Portions8 portionsPréparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

Verrines de semoule de féverole au lait, tomates rôties et parmesan

 300 ml Lait animal ou végétal neutre et non sucré (riz, soja, amande)
 35 g Semoule fine de féverole
 200 g Tomate cerise
 15 g Parmesan
 Huile d'olive
 sel
 Poivre
 Sauge ciselée + quelques feuilles
1

  1. Couper les tomates en 2, les disposer dans un plat face plate au-dessus, verser un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de sauge ciselée.
  2. Enfourner à four préchauffé à 220° pour 25 mn. 
  3. Répartir les tomates cerises dans le fond des verrines et en conserver quelques-une pour la déco.
  4. Faire frémir le lait légèrement salé, puis ajouter la semoule en pluie et mélanger sur le feu pendant 4 mn. Ajouter le parmesan puis mélanger encore 30 secondes sur le feu.
  5. Verser la semoule dans les verrines et laisser refroidir. Quand la semoule est prise décorer avec le reste de tomate et une feuille de sauge.
  6. Servir tiède ou réfrigérer pour 2 h minimum. Il est possible de réchauffer les verrines au moment de servir, 15 mn au four à 100°.
Notes

La recette est donnée pour 8 à 10 verrines en fonction de leurs tailles.

Valeurs nutritionnelles

8 parts

Serving size