Pâte brisée à la cacahuète
125 g Semoule fine de féverole
125 g Farine de blé T 110
60 g Purée / beurre de cacahuète nature
115 ml Eau
1 pincée Sel
Garniture poires - cacahuète
200 g Crème de féverole chocolat au lait cacahuète
4 Poires
20 g Beurre
40 g Cacahuètes non salées (facultatif)
Réalisation de la pâte brisée à la cacahuète
1
- Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de féverole et le sel
- Ajouter la purée de cacahuète et sabler du bout des doigts
- Ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte qui se met en boule
- Réserver 30 mn au frigo
Réalisation de la garniture poires - cacahuète
2
- Eplucher et couper les poires en 4 quartiers, puis les évider
- Préchauffer le four à 180°
- Sortir la pâte du frigo, foncer un moule à tarte recouvert d'un papier cuisson
- Placer le pot de crème de féverole dans un bain marie ou quelques secondes au micro-ondes (sans le couvercle) pour ramollir la pâte
- Tartiner le fond de tarte avec la crème de féverole
- Placer les quartiers de poires sur la crème
- Fondre le beurre au micro-ondes et, à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonner les poires
- Répartir les cacahuètes sur le dessus
- Enfourner pour 40 mn
- Laisser tiédir ou refroidir totalement avant dégustation.
Notes
La crème de féverole à la cacahuète peut être remplacée par une crème de féverole au chocolat noir.
Vous pouvez acheter de la purée (ou beurre) de cacahuète non sucrée ou la réaliser vous même. Il suffit simplement de mettre les cacahuète dans le bol du mixeur, puis de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Cela prend 5-10 mn, il faut décoller les cacahuètes des parois assez régulièrement. Il faut également que le bol du mixeur soit suffisamment rempli. Mais la purée (le beurre) de cacahuète se conserve plusieurs semaines au frigo, ce qui permettra de refaire la recette !
Ingrédients
Pâte brisée à la cacahuète
125 g Semoule fine de féverole
125 g Farine de blé T 110
60 g Purée / beurre de cacahuète nature
115 ml Eau
1 pincée Sel
Garniture poires - cacahuète
200 g Crème de féverole chocolat au lait cacahuète
4 Poires
20 g Beurre
40 g Cacahuètes non salées (facultatif)
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