200 g Féverole décortiquée sèche
700 g Eau
2 c-à-c Epices créole (ou colombo)
40 g Huile d'olive
100 g Oignon
100 g Carotte
100 g Tomates cerises
30 g Raisins secs
200 g Lait de coco
½ c-à-c Sel
1
- Faire tremper les féveroles dans 2,5 fois leur volume en eau pendant minimum 6 heures (idéalement une nuit)
- Egoutter les féveroles
2
- Tailler les légumes en brunoise
- Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire suer l'oignon et la carotte
- Au bout de quelques minutes, ajouter les féveroles, les épices, l'eau, le sel, et cuire à couvert 10-15 mn
3
- Ajouter les raisins secs, les tomates cerises et le lait de coco. Cuire 4 mn à feu doux sans couvercle
- Goûter, ajouter du sel si besoin
- Couper le feu et laisser gonfler à couvert quelques minutes avant de servir
Notes
Vous pouvez remplacer les épices créole par un mélange d'épices "Colombo" ou par un mélange curry-curcuma-coriandre.
Ingrédients
200 g Féverole décortiquée sèche
700 g Eau
2 c-à-c Epices créole (ou colombo)
40 g Huile d'olive
100 g Oignon
100 g Carotte
100 g Tomates cerises
30 g Raisins secs
200 g Lait de coco
½ c-à-c Sel
