170 g Polenta de féverole complète
70 g Sucre
50 g Farine de riz
100 g Oeuf entier
32 g Huile de colza
0,50 Gousse de vanille grattée
1 pincée Sel
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- Dans un cul de poule, mélanger ensemble la polenta, la farine, le sucre et la vanille.
- Ajouter l'huile et sabler la pâte du bout des doigts.
- Quand la pâte à une consistance sableuse, ajouter l’oeuf battu et mélanger pour que la pâte se mette en boule.
- Préchauffer le four à 180°.
- Avec les mains humidifiées, former des boules de la taille d’une grosse noix, les déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson puis les aplatir pour obtenir une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm. Ne pas trop aplatir, ils sont meilleurs un peu épais.
- Enfourner les sablés et cuire 13 à 15 mn. Les sablés sont cuits lorsque les bords commencent à dorer.
- Sortir du four et laisser totalement refroidir.
- Conserver les sablés dans un bocal en verre fermé ou dans une boîte en fer.
Notes
Il est possible de remplacer la farine de riz par une farine de blé. La recette contiendra alors du gluten, elle aura par contre un index glycémique plus bas.
Variante : incorporer des graines de sésame grillé et de tournesol à la pâte.
Ingrédients
170 g Polenta de féverole complète
70 g Sucre
50 g Farine de riz
100 g Oeuf entier
32 g Huile de colza
0,50 Gousse de vanille grattée
1 pincée Sel
