90 g Polenta de féverole complète
350 ml Eau
2 c-à-s Huile de sésame (ou olive)
30 g Sésame grillé
0,50 c-à-c Sel
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- Commencer par préparer le plat ou moule qui accueillera la polenta : choisir un moule rectangulaire ou carré et le huiler
- Porter l’eau salée à frémissement
- Ajouter la polenta de féverole en pluie tout en mélangeant au fouet
- Sur feu doux, continuer de mélanger pendant 4 mn
- Couper le feu, ajouter l’huile et le sésame et fouetter énergiquement
- Verser aussitôt la polenta dans le moule et lisser avec une saptule ou en tapotant le moule
- Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 6 heures minimum. Elle peut ensuite être coupée en cubes.
- Les apéricubes peuvent être servis froids
- Une autre option consiste à les huiler puis les passer au four préchauffé à 210° pendant 5 à 10 mn
Notes
Suggestions d'assaisonnements pour varier les plaisirs :
- Graines de pavot
- 1 cuillère à café de curry à ajouter dans l’eau de cuisson puis en saupoudrer pour décorer
- 1 cuillère à café d’ail en poudre et une cuillère à café d’origan à ajouter dans l'eau de cuisson puis en saupoudrer pour décorer
- 1 cuillère à café de paprika fumé à ajouter dans l'eau de cuisson puis en saupoudrer pour décorer
Ingrédients
90 g Polenta de féverole complète
350 ml Eau
2 c-à-s Huile de sésame (ou olive)
30 g Sésame grillé
0,50 c-à-c Sel
