700 g Rhubarbe lavée et coupée en tronçon de 1 à 2 cm
800 ml Lait
125 g Semoule fine de féverole
70 g Sucre en poudre
4 c-à-s Sucre en poudre
4 c-à-s cassonade
2 Oeufs entiers
20 g Beurre salé
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- Faire revenir la rhubarbe dans le beurre avec 4 cuillères à soupe de sucre puis réserver.
- Chauffer le lait avec le sucre.
- Aux premiers frémissements, ajouter la semoule et mélanger sur feu doux pendant 5 mn.
- Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement.
- Mélanger la pâte avec la rhubarbe puis verser le tout dans un moule à charnière préalablement huilé.
- Préchauffer le four à 180 °
- Saupoudrer le gâteau de cassonnade (facultatif, mais cela apportera une touche de croquant).
- Enfourner pour 35 mn et laisser complètement refroidir puis réfrigérer avant de démouler.
Notes
Il est possible de réaliser ce délicieux gâteau avec n'importe quel fruit de saison, et même des fruits en conserve ou congelés, préalablement égouttés.
Ingrédients
700 g Rhubarbe lavée et coupée en tronçon de 1 à 2 cm
800 ml Lait
125 g Semoule fine de féverole
70 g Sucre en poudre
4 c-à-s Sucre en poudre
4 c-à-s cassonade
2 Oeufs entiers
20 g Beurre salé
