220 g Crème de féverole l'originale, finement vanillée
450 g farine de blé T 80
100 g Sucre
1,50 c-à-c Bicarbonate alimentaire
85 ml Eau
1 c-à-c Epices à pain d'épices
1
- Dans un cul de poule ou la cuve du robot, mélanger les poudres : farine, bicarbonate, sucre et épices
- Verser la crème de féverole dans les poudres et mélanger.
- Malaxer la pâte à la main ou au robot et ajouter la moitié de l’eau.
- Continuer de pétrir 5 minutes même si la pâte est un peu sèche puis ajouter le reste d'eau si nécessaire. La pâte doit être malléable sans coller.
- Faire une boule de pâte, la filmer et la laisser reposer 1h minimum à température ambiante
- Préchauffer le four et étaler la pâte au rouleau sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson. La pâte doit être étalée sur une hauteur de 1 cm (pas moins!)
- Découper les bonshommes à l’aide d’un emporte-pièce en laissant un peu d’espace entre eux, car ils vont gonfler un peu.
- Enfourner pour 15 mn (à surveiller), ils doivent à peine dorer. Puis laisser refroidir sur une grille et passer à la 2ème fournée.
Décoration
2
Réaliser les yeux et bouches avec un peu de chocolat fondu ou un glaçage à base de blanc d’oeuf et sucre glace. Pour cela fouetter au batteur électrique 150 g de sucre glace avec 1 blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Réaliser les décors à l’aide d’une poche à douille.
Notes
Si vous n'aimez pas les épices à pain d'épices, il est possible de ne pas en mettre. Les pains de féverole auront alors un goût légèrement torréfié, évoquant la châtaigne.
Ingrédients
220 g Crème de féverole l'originale, finement vanillée
450 g farine de blé T 80
100 g Sucre
1,50 c-à-c Bicarbonate alimentaire
85 ml Eau
1 c-à-c Epices à pain d'épices
