Une sélection rigoureuse des féveroles
et un savoir-faire au cœur de notre stratégie
Pionniers dans l’utilisation de la féverole en alimentation humaine, nous avons à coeur de démocratiser sa consommation dans notre pays. Notre mission: encourager les marques, les restaurateurs, les boulangers et tous les professionnels de l’agroalimentaire à utiliser la féverole, grâce à notre accompagnement technique et à une gamme de féverole adaptée à chaque projet. Nous proposons également une gamme de produits destinés aux particuliers afin de leur faciliter la consommation de légumineuses et de les accompagner dans la végétalisation de leurs assiettes.
RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT
Notre expertise nous permet de vous accompagner dans vos projets R&D. Nos solutions (féverole décortiquée, brisure, farine et semoules) répondent à chacune de vos attentes, que ce soit pour enrichir vos produits en protéines végétales ou en fibres alimentaires, pour baisser l’index glycémique de vos pâtisseries, pour donner du moelleux ou encore comme alternatives aux protéines animales.
RESTAURATION
Nous avons l’ambition de démocratiser l’utilisation de la féverole en alimentation humaine dans les foyers mais également en restauration hors domicile. En effet, la féverole est un trésor de bienfaits nutritionnels. Riche en protéines végétales et en fibres, elle contient également des polyphénols et tannins, réputés pour leur rôle antioxydant. Graine de choc accompagne les cheffes et chefs désireux d’ajouter la féverole à leur carte, tout en prenant en compte les contraintes et spécificités de la restauration collective. Nous avons des solutions pour vous aider à végétaliser vos recettes.
UNE FILIÈRE À DYNAMISER
Une filière à construire : la féverole n’est pas ou peu utilisée en France pour l’alimentation humaine. Notre mission est d’offrir un débouché suffisamment rémunérateur aux agriculteurs afin de les encourager à cultiver cette légumineuse aux multiples vertus agronomiques.
NOTRE GAMME DE FéVEROLE
Bon pour la planète, bon pour la santé et … Bon tout court ! Nous vous proposons une gamme de féverole allant de la graine entière jusqu’à la farine en passant par la féverole décortiquée et les semoules. Notre différence: une rigoureuse sélection de féverole basée sur une haute qualité gustative et des propriétés fonctionnelles remarquables. Nos féveroles sont garanties à faible teneur en vicine convicine. La vicine et la convicine sont des molécules spécifiques de certaines variétés de féveroles qui peuvent provoquer des réactions hémolytiques chez certains sujets sensibles. Ainsi, même les individus sensibles pourront consommer nos produits sans risque d’accident. Chez Graine de choc, nous mettons un point d’honneur à assurer une traçabilité variétale.
NOS PARTENAIRES
