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Tarte velours: chocolat – bananes flambées au cognac

Tarte velours chocolat banane

« Ou comment faire manger de la soupe de légumineuses à toute la famille !« 

Une nouvelle façon d’utiliser le velours de féveroles pour un dessert crémeux sans oeufs, ni lait, ni crème.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de velours de féveroles
  • 30 g de fécule de maïs
  • 150 g de chocolat noir (entre 55 à 70% de cacao en fonction de vos goûts)
  • 65 g de sucre
  • 1 pâte brisée
  • 5 bananes pas trop mûres
  • Un peu de matières grasses pour faire revenir les bananes (beurre salé ou huile végétale)
  • 50 ml de cognac

Marche à suivre:

  • Foncer un moule à tarte et cuire votre pâte à blanc au four 25 mn à 180°
  • Préparer vos bananes flambées:
  • couper les bananes en rondelles ou dans leur longueur en fonction du décor que vous voulez obtenir
  • Faire chauffer la matière grasse avec 10 g de sucre
  • Y faire revenir les bananes sur les 2 faces
  • Lorsqu’elles sont fondantes ajouter le cognac préalablement chauffé dans une casserole
  • Couper le feu (et la hotte) et flamber à l’aide d’une allumette
  • Réserver les bananes et prélever le jus restant
  • Dans une casserole mélanger le velours de féveroles, le sucre restant, la fécule de maïs et le jus récupéré du flambage des bananes
  • Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer au fouet
  • Fouetter jusqu’à l’épaississement de la crème (c’est assez rapide)
  • Hors du feu ajouter le chocolat et fouetter pour bien homogénéiser le tout
  • Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte
  • Déposer vos bananes sur le dessus
  • laisser refroidir puis garder au frigo minimum 1H30 avant de servir.

Régalez-vous! cette tarte est incroyablement onctueuse et légère. Pauvre en matières grasses, modérée en sucre et riche en fibres avec un apport en protéines intéressant, c’est l’amie des desserts gourmands!

Tarte velours chocolat bananes

Pour voir la recette en vidéo c’est par ici.

N’hésitez pas à commenter et à nous dire si vous avez réalisé cette recette.
Donnez-nous vos impressions et envoyez-nous des photos cela nous fera le plus grand plaisir!!!

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Le Paris Brest revisité par Graine de Choc!

Paris Brest au Tartimouss

Vous connaissez le Paris Brest?

Cette Pâtisserie difficile à réaliser qui en plus vous donne des remords une fois engloutie… Graine de choc vous simplifie la vie avec une « crème au beurre pralinée » revisitée et dont les valeurs nutritionnelles sont plus que correctes!

Il vous suffira de seulement 2 ingrédients pour réaliser votre crème pralinée. La recette est par ici!

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Nids de Pâques

Nid de Pâques

Des petits nids de Pâques chocolatés pour un dessert gourmand et délicat.

Cette recette est à préparer quelques heures à l’avance. Effet et succès garantis au dessert!

Pour réaliser la recette c’est par ici!

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Croustillants pommes noisettes ultra rapide

croustillant pommes noisettes

Une petite recette rapide à réaliser et ultra saine qui n’en n’est pas moins délicieuse!

Il vous faut par portion:

  • Un gros quartier de pomme (ou de poire)
  • Une cuillère à café de pâte à tartiner aux noisettes (Tartimouss ou Choc)
  • Une cuillère à café d’éclats de noisettes (ou noix ou amandes)

Marche à suivre:

  • Couper le quartier de pomme ou de poire en petits morceaux, mettez les quartiers dans un ramequin allant au micro-ondes
  • Recouvrir de pâte à tartiner Choc ou Tartimouss
  • Répartir les éclats de noisettes sur le dessus
  • Mettre au micro-ondes 1mn30 puissance maxi
  • Laisser tièdir
  • Régalez-vous!

Vous obtenez un dessert riche en fibre et pauvre en sucres, graisse et acides gras saturés. La noisette et la féverole vous apportent du fer, du phosphore, et de la vitamine B. La féverole est riche polyphénol, des anti-oxydant puissant qui boostent le système immunitaire. De plus la féverole est source de choline, un nutriment essentiel du groupe des vitamines B, dont les apports moyens sont réputés être largement en dessous des apports adéquats. (source étude NHANES 2003-2004).

Alors, vous prendrez-bien un petit dessert?

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Gaufres healthy à la noisette

Gaufres healthy

Une recette simple pour un goûter sain et délicieux.

Ingrédients pour environ 8 gaufres:

  • 220 g de farine de blé T80
  • 160 g de lait (peut être remplacé par un lait végétal)
  • 120 g de pâte à tartiner CHOC! ou Tartimouss! aux noisettes
  1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ou dans un saladier
  2. Mélanger pour bien homogénéiser le tout
  3. Vous obtiendrez une pâte collante et un peu épaisse (pas liquide)
  4. A l’aide d’une cuillère déposer une portion de pâte dans le compartiment du gaufrier
  5. Laisser bien cuire avant d’ouvrir. Une fois bien cuites les gaufres se décolleront sans problème
  6. Vous pouvez vous arrêter là et les déguster tièdes. elles seront croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur
  7. Ou pour les plus gourmand faire fondre du Tartimouss! ou du CHOC! (au micro-ondes ou au bain marie) pour les napper avant de les déguster….
Gaufres healthy à la noisette

Bon appétit!!!

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Tarte noisettine au poires

Tarte noisettine

Un dessert végétal, riche en fibres et peu gras. Idéal pour se régaler en prenant de soi! (Et de la planète)

Ingrédients pour 2 petites tartes de 13 cm de diamètre soit 4 portions

  • Pâte brisée: 125 g de farine de blé T80, 50 ml d’eau tiède, 50 ml d’huile de colza, une pincée de sel
  • Crème de noisettes: 160 g de pâte à tartiner aux noisettes « CHOC! » ou « Tartimouss! », 80 g de poudre de noisettes, 30 g de farine, 25 g d’eau
  • 1 petite poire

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, l’étaler finement au rouleau et foncer vos moules à tarte.

Préparer la crème de noisettes en mélangeant tous les ingrédients et la répartir sur vos tartes.

Couper la poire en lamelles et les disposer sur la crème de noisettes.

Enfourner à four préchauffé à 200° pour 30 mn.

Laisser tièdir avant de déguster! Bon appétit.

A savoir: L’huile de colza apporte des omégas 3 et peu d’acides gras saturés. La farine de blé T80 est riche en fibres, tout comme la féverole présente dans la pâte à tartiner utilisée ici. Les noisettes et la féverole enrichissent également ce dessert en protéines. La féverole contient des polyphénols (anti-oxidant), des minéraux, et notre pâte à tartiner étant très peu sucrée, ce dessert est tout simplement un trésor de bienfaits nutritionnels pour votre santé!

végétal, sain et gourmand ce dessert est tout simplement délicieux!
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Duo de fondants au chocolat pour faire fondre votre Valentin(e)

Duo de fondants au chocolat, Tartimouss! rose et gingembre

Pour 2 fondants il vous faudra:

  • 100 g de Féverola
  • 40 de chocolat noir
  • 15 g d’huile végétale
  • 18 g de farine de blé T80
Commencez par faire fondre au micro-ondes (ou au bain marie sur le gaz) le chocolat et l'huile. Remuez pour homogénéiser.
Ajoutez la Féverola et la farine, mélangez et garnir 2 moules de votre choix types moules à muffin.
Enfournez à four préchauffé à 180° pour 15 à 18 mn.
Quand la cuisson est terminée, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir 1h minimum

Pour la garniture il vous faudra:

  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir à la rose
  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir gingembre
  • Quelques petits cubes de poire
  • Des pralines roses, ou quelques fruits rouges (surgelés), ou sucre perlé et poudre de betterave… A vous de choisir
Une fois les fondants refroidis, démoulez-les délicatement et posez-les sur un plat (ne les retournez pas, le dessus reste la face du dessus). 
Garnir une poche munie d'une douille cannelée de Tartimouss! à la rose et faire un toping de la forme de votre choix sur l'un des 2 fondants
Recommencez l'opération avec le Tartimouss! gingembre sur l'autre fondant.
Décorez le dessus du fondant à a rose avec ce que vous aurez choisi (nous, sucre perlé saupoudré de poudre de betterave), puis décorez le dessus du fondant au gingembre avec les petits cubes de poire (fraîche, au sirop ou légèrement caramélisée dans un peu de beurre...)

Réservez et passez 10 s au micro-ondes avant de servir.

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Galette des rois au Tartimouss!

Galette des rois au Tartimouss noisette

Envie de changer de la traditonnelle frangipane pour une galette plus légère?

La recette est très simple:

Il vous faut 2 cercles de pâte feuilletée, 1 pot de Tartimouss noisette de 230 g et des noisettes concassées torréfiées. Un peu de lait pour la dorure.

Torréfiez les noisettes concassées grossièrement au four à 180° environ 15 mn. A la sortie du four mélangez les dans un bol avec le Tartimouss!.

Etalez un des cercles de pâte feuilletée. Recouvrez le de la préparation au Tartimouss! N’oubliez pas d’insérer la fève!

Recouvrez du 2ème cercle de pâte feuilletée. Souder bien les bords des 2 pâtes pour ne pas que la préparation coule lors de la cuisson. Faites des rayures au couteau puis badigeonnez de lait.

Enfournée à four préchauffé à 180° pour 35 à 40 mn. (A surveiller!)

Laissez tiédir. Fabriquez une couronne avec du papier épais.

Bon appétit!!!!!!!!!

Galette des rois au Tartimouss noisette
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Cla-Fou-tis végétal

Ultra rapide, ultra bon!

Hummm que diriez-vous d’un clafoutis prêt en un tour de main, inratable et délicieux? Il vous faudra seulement un pot de Féverola et 4 autres ingrédients pour le réaliser.

La recette est par ici

Et pour vous procurer le pot de Féverola c’est par ici