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Une soupe de féveroles

Velours de féveroles
Velours de féveroles, by Graine de choc

ça y est, les voilà enfin! Un peu tard dans la saison direz-vous peut-être mais nous, en attendant les légumes d’été on n’est pas contre un petit velours de féveroles.

Cette soupe réalisée à base de féveroles, d’eau et de sel uniquement est d’une onctuosité hors pair! Riche en protéines, pour seulement 43 kcal au 100g, elle procure rapidement une sensation de satiété. Accompagnée d’un plat contenant des céréales (riz, blé, avoine…), elle vous apportera tous les acides aminés essentiels.

Quoi d’autre? Source de fibres, elle améliore le transit, riche en anti-oxydant et en choline elle renforce le système immunitaire.

Son goût? A mi-chemin entre la chataigne et les lentilles….

Pour vous en procurer, c’est ici.

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Cookies Féverola/noisette ou comment se faire plaisir sans culpabiliser

Cookies à la Féverola
Cookies gourmands et healthy à la fois

Vous connaissez la Féverola? Cette douceur sucrée proche de la crème de marron avec cependant des avantages nutritionnels énormes par rapport à cette dernière? 2 fois moins sucrée que de la crème de marron, la Féverola contient en plus des fibres qui permettent de baisser l’index glycémique des aliments et a également de forts pouvoirs texturant et liant. Un vrai petit bonheur pour pâtisser léger et végé!

Voici une recette de cookies, délicieux et obtenant la lettre C du Nutri-score.

Ca vous tente? La recette est par ici

Découvrez les valeurs nutritionnelles de ces délicieux cookies:

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique (kJ)1814
Valeur énergétique (kcal)432
Matières grasses (g)15
     dont acides gras saturés1,2
Glucides (g)61
     dont sucres (g)24
Fibres alimentaires (g)6,3
Protéines (g)9,4
Sel (g)0
Valeurs nutritionnelles toutes douces pour nos cookies à la Féverola

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Le Paris Brest revisité par Graine de Choc!

Paris Brest au Tartimouss

Vous connaissez le Paris Brest?

Cette Pâtisserie difficile à réaliser qui en plus vous donne des remords une fois engloutie… Graine de choc vous simplifie la vie avec une « crème au beurre pralinée » revisitée et dont les valeurs nutritionnelles sont plus que correctes!

Il vous suffira de seulement 2 ingrédients pour réaliser votre crème pralinée. La recette est par ici!

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Croustillants pommes noisettes ultra rapide

croustillant pommes noisettes

Une petite recette rapide à réaliser et ultra saine qui n’en n’est pas moins délicieuse!

Il vous faut par portion:

  • Un gros quartier de pomme (ou de poire)
  • Une cuillère à café de pâte à tartiner aux noisettes (Tartimouss ou Choc)
  • Une cuillère à café d’éclats de noisettes (ou noix ou amandes)

Marche à suivre:

  • Couper le quartier de pomme ou de poire en petits morceaux, mettez les quartiers dans un ramequin allant au micro-ondes
  • Recouvrir de pâte à tartiner Choc ou Tartimouss
  • Répartir les éclats de noisettes sur le dessus
  • Mettre au micro-ondes 1mn30 puissance maxi
  • Laisser tièdir
  • Régalez-vous!

Vous obtenez un dessert riche en fibre et pauvre en sucres, graisse et acides gras saturés. La noisette et la féverole vous apportent du fer, du phosphore, et de la vitamine B. La féverole est riche polyphénol, des anti-oxydant puissant qui boostent le système immunitaire. De plus la féverole est source de choline, un nutriment essentiel du groupe des vitamines B, dont les apports moyens sont réputés être largement en dessous des apports adéquats. (source étude NHANES 2003-2004).

Alors, vous prendrez-bien un petit dessert?

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Gaufres healthy à la noisette

Gaufres healthy

Une recette simple pour un goûter sain et délicieux.

Ingrédients pour environ 8 gaufres:

  • 220 g de farine de blé T80
  • 160 g de lait (peut être remplacé par un lait végétal)
  • 120 g de pâte à tartiner CHOC! ou Tartimouss! aux noisettes
  1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ou dans un saladier
  2. Mélanger pour bien homogénéiser le tout
  3. Vous obtiendrez une pâte collante et un peu épaisse (pas liquide)
  4. A l’aide d’une cuillère déposer une portion de pâte dans le compartiment du gaufrier
  5. Laisser bien cuire avant d’ouvrir. Une fois bien cuites les gaufres se décolleront sans problème
  6. Vous pouvez vous arrêter là et les déguster tièdes. elles seront croustillantes à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur
  7. Ou pour les plus gourmand faire fondre du Tartimouss! ou du CHOC! (au micro-ondes ou au bain marie) pour les napper avant de les déguster….
Gaufres healthy à la noisette

Bon appétit!!!

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Tarte noisettine au poires

Tarte noisettine

Un dessert végétal, riche en fibres et peu gras. Idéal pour se régaler en prenant de soi! (Et de la planète)

Ingrédients pour 2 petites tartes de 13 cm de diamètre soit 4 portions

  • Pâte brisée: 125 g de farine de blé T80, 50 ml d’eau tiède, 50 ml d’huile de colza, une pincée de sel
  • Crème de noisettes: 160 g de pâte à tartiner aux noisettes « CHOC! » ou « Tartimouss! », 80 g de poudre de noisettes, 30 g de farine, 25 g d’eau
  • 1 petite poire

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, l’étaler finement au rouleau et foncer vos moules à tarte.

Préparer la crème de noisettes en mélangeant tous les ingrédients et la répartir sur vos tartes.

Couper la poire en lamelles et les disposer sur la crème de noisettes.

Enfourner à four préchauffé à 200° pour 30 mn.

Laisser tièdir avant de déguster! Bon appétit.

A savoir: L’huile de colza apporte des omégas 3 et peu d’acides gras saturés. La farine de blé T80 est riche en fibres, tout comme la féverole présente dans la pâte à tartiner utilisée ici. Les noisettes et la féverole enrichissent également ce dessert en protéines. La féverole contient des polyphénols (anti-oxidant), des minéraux, et notre pâte à tartiner étant très peu sucrée, ce dessert est tout simplement un trésor de bienfaits nutritionnels pour votre santé!

végétal, sain et gourmand ce dessert est tout simplement délicieux!
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La galette des rois… ou du dimanche à la Féverola.

En Franche Comté, la galette des rois est constituée d’une pâte à choux, de fleur d’oranger et éventuellement d’une crème pâtissière. Délicieuse et très légère par rapport aux galettes traditionnelles avec pâte feuilletée et frangipane, cette recette m’ inspirée pour vous proposer une galette à la Féverola. Testée ce samedi 4 janvier par la clientèle de l’Epicerie « Ô Temps suspends ton vol » à Roye, elle a été bien appréciée. Je vous livre donc la recette.

Galette Féverola, végéatlienne.

Voici donc la recette de la galette Féverola (version végétalienne, je préciserai pour les non végétaliens à quel moment vous pouvez modifier la recette si vous en sentez l’utilité).

Ingrédients pour une galette de 6 à 8 parts:

265 ml d’eau (ou de lait pour les non végétaliens ou de lait végétal, pour un peu plus d’onctuosité. Vous pouvez aussi faire moitié eau moitié lait), 25 ml d’huile végétale (ici colza), 230 g de Féverola, 130 g de farine de blé (ici T80), 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif).

Commencez par mettre dans une casserole l’eau (ou lait), l’huile et 70 g de Féverola. Fouettez quelques instants pour diluer la Féverola. Portez à ébullition.

Une fois l’ébullition obtenue ajoutez la farine en 1 fois hors du feu et mélanger.

Vous obtenez une boule de pâte. Ajoutez alors 4 cuillères à soupe rases de Féverola (soit 4x 30 g), une par une. Bien incorporer la Féverola avant d’ajouter la cuillère suivante.

Une fois la pâte bien homogène, ajoutez la cuillère de Rhum et mélangez à nouveau.

Etalez la pâte à la spatule ou au rouleau sur du papier cuisson.

Etalez le reste de Féverola sur le dessus de la galette. Si vous le souhaitez vous pouvez mélanger le reste de Féverola avec une cuillère à soupe de crème avant de la répandre sur la galette.

Enfournez à four préchauffé à 210° pour 20 mn, puis prolongez la cuisson encore 15 mn à 200°.

Sortez du four et laisser refroidir complètement avant dégustation!

Vous pouvez varier la recette en fonction de vos envies: ajouter des raisins secs préalablement trempés dans du rhum, des morceaux de pommes, saupoudrer de cannelle avant d’enfourner..etc… N’hésitez pas à me faire part de vos idées! et à poster des photos de vos réalisations.

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Galette des rois au Tartimouss!

Galette des rois au Tartimouss noisette

Envie de changer de la traditonnelle frangipane pour une galette plus légère?

La recette est très simple:

Il vous faut 2 cercles de pâte feuilletée, 1 pot de Tartimouss noisette de 230 g et des noisettes concassées torréfiées. Un peu de lait pour la dorure.

Torréfiez les noisettes concassées grossièrement au four à 180° environ 15 mn. A la sortie du four mélangez les dans un bol avec le Tartimouss!.

Etalez un des cercles de pâte feuilletée. Recouvrez le de la préparation au Tartimouss! N’oubliez pas d’insérer la fève!

Recouvrez du 2ème cercle de pâte feuilletée. Souder bien les bords des 2 pâtes pour ne pas que la préparation coule lors de la cuisson. Faites des rayures au couteau puis badigeonnez de lait.

Enfournée à four préchauffé à 180° pour 35 à 40 mn. (A surveiller!)

Laissez tiédir. Fabriquez une couronne avec du papier épais.

Bon appétit!!!!!!!!!

Galette des rois au Tartimouss noisette