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Tarte velours: chocolat – bananes flambées au cognac

Tarte velours chocolat banane

« Ou comment faire manger de la soupe de légumineuses à toute la famille !« 

Une nouvelle façon d’utiliser le velours de féveroles pour un dessert crémeux sans oeufs, ni lait, ni crème.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de velours de féveroles
  • 30 g de fécule de maïs
  • 150 g de chocolat noir (entre 55 à 70% de cacao en fonction de vos goûts)
  • 65 g de sucre
  • 1 pâte brisée
  • 5 bananes pas trop mûres
  • Un peu de matières grasses pour faire revenir les bananes (beurre salé ou huile végétale)
  • 50 ml de cognac

Marche à suivre:

  • Foncer un moule à tarte et cuire votre pâte à blanc au four 25 mn à 180°
  • Préparer vos bananes flambées:
  • couper les bananes en rondelles ou dans leur longueur en fonction du décor que vous voulez obtenir
  • Faire chauffer la matière grasse avec 10 g de sucre
  • Y faire revenir les bananes sur les 2 faces
  • Lorsqu’elles sont fondantes ajouter le cognac préalablement chauffé dans une casserole
  • Couper le feu (et la hotte) et flamber à l’aide d’une allumette
  • Réserver les bananes et prélever le jus restant
  • Dans une casserole mélanger le velours de féveroles, le sucre restant, la fécule de maïs et le jus récupéré du flambage des bananes
  • Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer au fouet
  • Fouetter jusqu’à l’épaississement de la crème (c’est assez rapide)
  • Hors du feu ajouter le chocolat et fouetter pour bien homogénéiser le tout
  • Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte
  • Déposer vos bananes sur le dessus
  • laisser refroidir puis garder au frigo minimum 1H30 avant de servir.

Régalez-vous! cette tarte est incroyablement onctueuse et légère. Pauvre en matières grasses, modérée en sucre et riche en fibres avec un apport en protéines intéressant, c’est l’amie des desserts gourmands!

Tarte velours chocolat bananes

Pour voir la recette en vidéo c’est par ici.

N’hésitez pas à commenter et à nous dire si vous avez réalisé cette recette.
Donnez-nous vos impressions et envoyez-nous des photos cela nous fera le plus grand plaisir!!!

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La crème au chocolat au velours de féveroles

Crème au chocolat au velours de féveroles

Une crème au chocolat végan, ultra rapide à faire, healthy et délicieuse? C’est possible
Le secret? L’utilisation du velours de féveroles en ingrédient principal.

Crème chocolat au velours de féveroles

Ingrédients :

  • 200 g de velours de féveroles
  • 50 g d’eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 60 g de chocolat noir
  • 10 g de cacao en poudre

Marche à suivre:

  • Mélanger dans une casserole le velours de féveroles, le sucre et l’eau
  • Porter à ébullition et maintenir l’ébullition sans cesser de remuer au fouet pendant 1 minute
  • Hors du feu, ajouter le chocolat et la poudre de cacao
  • Bien homogénéiser le tout au fouet
  • Mettre en verrines et garder au froid minimum 1H30

Variantes: vous pouvez remplacer l’eau par du café, ou une partie de l’eau par un alcool type cognac ou grand marnier…. Faites vous plaisir!

Crème vegan et légère

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Le Paris Brest revisité par Graine de Choc!

Paris Brest au Tartimouss

Vous connaissez le Paris Brest?

Cette Pâtisserie difficile à réaliser qui en plus vous donne des remords une fois engloutie… Graine de choc vous simplifie la vie avec une « crème au beurre pralinée » revisitée et dont les valeurs nutritionnelles sont plus que correctes!

Il vous suffira de seulement 2 ingrédients pour réaliser votre crème pralinée. La recette est par ici!

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Duo de fondants au chocolat pour faire fondre votre Valentin(e)

Duo de fondants au chocolat, Tartimouss! rose et gingembre

Pour 2 fondants il vous faudra:

  • 100 g de Féverola
  • 40 de chocolat noir
  • 15 g d’huile végétale
  • 18 g de farine de blé T80
Commencez par faire fondre au micro-ondes (ou au bain marie sur le gaz) le chocolat et l'huile. Remuez pour homogénéiser.
Ajoutez la Féverola et la farine, mélangez et garnir 2 moules de votre choix types moules à muffin.
Enfournez à four préchauffé à 180° pour 15 à 18 mn.
Quand la cuisson est terminée, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir 1h minimum

Pour la garniture il vous faudra:

  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir à la rose
  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir gingembre
  • Quelques petits cubes de poire
  • Des pralines roses, ou quelques fruits rouges (surgelés), ou sucre perlé et poudre de betterave… A vous de choisir
Une fois les fondants refroidis, démoulez-les délicatement et posez-les sur un plat (ne les retournez pas, le dessus reste la face du dessus). 
Garnir une poche munie d'une douille cannelée de Tartimouss! à la rose et faire un toping de la forme de votre choix sur l'un des 2 fondants
Recommencez l'opération avec le Tartimouss! gingembre sur l'autre fondant.
Décorez le dessus du fondant à a rose avec ce que vous aurez choisi (nous, sucre perlé saupoudré de poudre de betterave), puis décorez le dessus du fondant au gingembre avec les petits cubes de poire (fraîche, au sirop ou légèrement caramélisée dans un peu de beurre...)

Réservez et passez 10 s au micro-ondes avant de servir.