Préparation pour pain riche en protéines et en fibres

Description

Réalisez facilement un pain riche en protéines et en fibres. Sachet de 515 g pour faire un pain de 770 g.

Uniquement de l’eau à rajouter.

Ingrédients:

Farine de féverole 48,55 %*, farine de blé* T80 48,55 % (produite à 3 km de chez nous à la ferme Joli Grain), levure boulangère déshydratée* 1,75 %, sel 1,17%. Peut contenir traces de fruits à coques. *Issus de l’agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de pain diététique préparé:

• Valeur énergétique (kj) : 932
• Valeur énergétique (kcal) : 220
• Matières grasses: 0,9 g
• Dont acides gras saturés: 0,1 g
• Glucides: 35 g
• Dont sucre: 1,3 g
• Fibres alimentaires: 6,5 g
• Protéines: 15 g
• Sel: 0,78 g

Pour réaliser ce pain à la machine à pain:

1. Verser 320 ml d’eau dans la cuve
2. Verser le contenu du paquet
3. Lancer le programme pétrissage de votre choix
4. A la fin du programme (après le temps de repos) sortir la pâte, façonner le pain de la forme de votre choix (la pâte est un peu plus collante, l’idéal est de la mettre dans un moule à cake pour la cuisson
5. Cuire à four préchauffé à 200 ° c pendant 40 à 45 mn, puis laisser refroidir sur une grille

Pour réaliser ce pain sans machine à pain:

1. Verser le contenu du paquet dans un saladier
2. Verser 320 ml d’eau tiède
3. pétrir pendant 4 à 5 mn jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se met en boule (elle reste un peu collante)
4. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1H30 à 2h
5. Dégazer la pâte en la pétrissant de nouveau 1 à 2 mn
6. Façonner votre pain (l’idéal est de mettre la pâte dans un moule à cake)
7. Enfourner à four préchauffé à 200°c pendant 45 mn
8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille

Idéal pour le petit déjeuner et lutter contre les fringales de 10h!

Il est aussi très bon en toasts salés. Sa texture compacte permet de couper facilement des tranches fines.

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