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Duo de fondants au chocolat pour faire fondre votre Valentin(e)

Duo de fondants au chocolat, Tartimouss! rose et gingembre

Pour 2 fondants il vous faudra:

  • 100 g de Féverola
  • 40 de chocolat noir
  • 15 g d’huile végétale
  • 18 g de farine de blé T80
Commencez par faire fondre au micro-ondes (ou au bain marie sur le gaz) le chocolat et l'huile. Remuez pour homogénéiser.
Ajoutez la Féverola et la farine, mélangez et garnir 2 moules de votre choix types moules à muffin.
Enfournez à four préchauffé à 180° pour 15 à 18 mn.
Quand la cuisson est terminée, sortez les fondants du four et laissez-les refroidir 1h minimum

Pour la garniture il vous faudra:

  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir à la rose
  • 40 g environ de Tartimouss! chocolat noir gingembre
  • Quelques petits cubes de poire
  • Des pralines roses, ou quelques fruits rouges (surgelés), ou sucre perlé et poudre de betterave… A vous de choisir
Une fois les fondants refroidis, démoulez-les délicatement et posez-les sur un plat (ne les retournez pas, le dessus reste la face du dessus). 
Garnir une poche munie d'une douille cannelée de Tartimouss! à la rose et faire un toping de la forme de votre choix sur l'un des 2 fondants
Recommencez l'opération avec le Tartimouss! gingembre sur l'autre fondant.
Décorez le dessus du fondant à a rose avec ce que vous aurez choisi (nous, sucre perlé saupoudré de poudre de betterave), puis décorez le dessus du fondant au gingembre avec les petits cubes de poire (fraîche, au sirop ou légèrement caramélisée dans un peu de beurre...)

Réservez et passez 10 s au micro-ondes avant de servir.

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Galette des rois au Tartimouss!

Galette des rois au Tartimouss noisette

Envie de changer de la traditonnelle frangipane pour une galette plus légère?

La recette est très simple:

Il vous faut 2 cercles de pâte feuilletée, 1 pot de Tartimouss noisette de 230 g et des noisettes concassées torréfiées. Un peu de lait pour la dorure.

Torréfiez les noisettes concassées grossièrement au four à 180° environ 15 mn. A la sortie du four mélangez les dans un bol avec le Tartimouss!.

Etalez un des cercles de pâte feuilletée. Recouvrez le de la préparation au Tartimouss! N’oubliez pas d’insérer la fève!

Recouvrez du 2ème cercle de pâte feuilletée. Souder bien les bords des 2 pâtes pour ne pas que la préparation coule lors de la cuisson. Faites des rayures au couteau puis badigeonnez de lait.

Enfournée à four préchauffé à 180° pour 35 à 40 mn. (A surveiller!)

Laissez tiédir. Fabriquez une couronne avec du papier épais.

Bon appétit!!!!!!!!!

Galette des rois au Tartimouss noisette
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La bûche de Noël au Tartimouss!

Façon marquise glacée, cette bûche hyper légère mais très gourmande fera sensation lors de vos desserts de fêtes. Facile et rapide à réaliser, végétalienne et peu calorique, elle a tout pour plaire. La recette est par ici!

Bonne régalade!

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Entremet poire/Tartimouss! noisette cacao

Une déclinaison du banana Mouss!

L’alliance savoureuse d’une mousse de poire et d’une mousse de Tartimouss! noisettes…. Une recette simple pour un dessert tout léger.

La recette est par ici.

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Entremet Tartimouss!/féverola

Chez Tartimouss!, on aime bien la mousse! D’où ce duo de mousses ultra légères. Voici une recette pour 4 desserts individuels

Ingédients pour la dacquoise amandes:

  • 3 blancs d’oeufs
  • 45 g de sucre en poudre
  • 95 g de poudre d’amandes
  • 25 g de sucre glace

pour réaliser la dacquoise:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Tamiser le sucre glace et la poudre d’amandes
  • Battre les blancs en neige, et ajouter le sucre en poudre lorsqu’ils commencent à mousser. battre jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante.
  • Ajouter délicatement le mélange sucre glace/amandes avec un maryse
  • Etaler la préparation sur une plaque en silicone ou sur du papier cuisson (environ 15cm x 18cm)
  • Cuire environ 12 mn , sortir du four et laisser refroidir
  • Une fois refroidi découper la dacquoise à la taille de vos (votre) moule

Ingrédients pour la mousse à la féverole:

  • 200 g de féverola
  • 1 cuillère à soupe bien remplie de fromage blanc
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 demi sachet d’agar agar

Pour réaliser la mousse de féveroles:

  • mettre la féverola dans une casserole avec l’agar agar
  • Porter à ébullition sans cesser de remuer, laisser bouillir 2 mn
  • Verser la Féverola chaude dans un grand bol et ajouter le fromage blanc
  • Battre les blancs en neige
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange Féverola/fromage blanc
  • Recouvrer vos dacquoises avec cette préparation et mettre au frigo

Ingrédients pour la mousse au Tartimouss!

  • 200 g de Tartimouss! chocolat noir (ou chocolat noir/cognac)
  • 2 cuillères à soupe bien remplies de fromage blanc
  • 2 blanc d’oeufs

Pour réaliser la mousse au Tartimouss!

  • Mettre le Tartimouss! dans un grand bol et le détendre au fouet
  • Ajouter le fromage blanc et continuer de fouetter pour obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse
  • Battre les blancs en neige
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange Tartimouss!/fromage blanc
  • Verser cette préparation sur la mousse de féveroles
  • réserver au frais minimum 3h avant de servir

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer le dessus de l’entremet avec du cacao en poudre au travers d’un petit tamis.

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Le banana Mouss!

Une recette rapide et légère

Pour 3 grosses verrines:

Le banana Mouss!

Ingrédients pour la mousse au Tartimouss!

  • 200 g de Tartimouss! chocolat noir
  • 90 g de fromage blanc fermier

Ingrédients pour la mousse à la banane

  • 140 g de banane épluchée
  • 40 g de fromage blanc fermier
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 feuille de gélatine, ou agar agar (facultatif)

Marche à suivre:

  • Battre au fouet le Tartimouss! dans un grand bol pour le détendre un peu.
  • Ajouter le fromage blanc et battre au fouet à main quelques minutes pour obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse. (Si vous souhaitez un goût moins prononcé en chocolat noir, vous pouvez augmenter la quantité de fromage blanc). Réserver cette préparation.
  • Dans le bol d’un mixer , mettre la banane coupée en morceaux et le fromage blanc
  • Mixer jusqu’à une texture lisse
  • Pour une mousse de banane plus ferme, faire ramollir la gélatine dans l’eau froide, chauffer à feu doux votre mélange banane/fromage blanc jusqu’à ébullition (sans cesser de remuer). Sinon vous pouvez vous passer de gélifiant, votre mousse sera plus légère et la mousse au Tartimouss! se noiera un peu plus dans la mousse de banane.
  • A ébullition, couper le feu et ajouter la gélatine essorée, battre au fouet pour bien la dissoudre, réserver.
  • Séparer le blanc du jaune.
  • Battre le blanc en neige
  • Incorporer délicatement le blanc d’oeuf battu à la préparation banane/fromage blanc
  • Dresser vos verrines en alternant une couche de mousse Tartimouss! et une couche de mousse banane.
  • Mettre au réfrigérateur pour 2h minimum, servir frais!

Attention, vous allez manger un nuage!!!!

Le banana Mouss!