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Crêpes à la farine féverole, eau de rose et chocolat

De délicieuses crêpes chocolatées qui prennent soin de votre santé


Ingrédients pour environ 15 crêpes de 20 cm de diamètre:

  • 280 g de farine de féverole (acheter ici)
  • 100 g de fécule de maïs
  • 120 g de farine de blé T80 (ou de riz si vous souhaitez du sans gluten)
  • 2 pincées de sel
  • 1 litre de lait (animal ou végétal au choix)
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupes d’huile ou 40 g de beurre fondu
  • De l’huile pour graisser la poêle
  • Une à 2 cuillères à café d’eau de rose (en fonction de l’intensité recherchée au niveau de l’arôme )
  • Un pot de fondue au chocolat de Graine de choc (acheter ici) ou de pâte à tartiner Graine de choc au chocolat noir

Mise en oeuvre:

  • Dans un saladier mélanger les farines et le sel
  • Faire un puits au milieu et ajouter les oeufs, commencer à fouetter en partant du centre tout en versant le lait petit à petit.
  • Continuer de fouetter en élargissant le centre jusqu’à incorporation complète du lait
  • Ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et l’eau de rose
  • Laisser reposer la pâte 30 mn
  • Graisser une poêle à l’aide d’un papier absorbant, et faire chauffer
  • Quand la poêle est bien chaude, y déposer une petite louche de pâte à crêpe et répartir la pâte en faisant pencher la poêle. La crêpe doit être fine.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Au moment de servir (réchauffer un peu les crêpes si besoin), mettre la fondue avec un peu d’eau et faire fondre quelques secondes au micro-ondes (comme indiqué sur le couvercle).
  • Faire couler le chocolat fondu sur les crêpes et servir aussitôt! L’alliance de la rose et du chocolat noir est très agréable!

Publié par maire béatrice

Folle de féverole !

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