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Bûche de Noël à la noisette

Légère et délicieuse


Ingrédients:

  • Pour le biscuit:
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème noisette:
  • 1 pot de pâte à tartiner Tartimouss aux noisettes (220 g) (acheter ici)
  • 200 g de mascarpone
  • Environ 150 g de noisettes décortiquées
  • Copeaux de chocolat et sucre glace pour le décor (facultatif)

Mise en oeuvre:

  • Préparer le biscuit:
  • Séparer les blancs des jaunes
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter la farine et mélanger à la spatule
  • Ajouter les blancs et les incorporer délicatement à la spatule
  • Préchauffer le four à 180°
  • Verser la pâte sur votre plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, étaler en forme de rectangle de la taille désirée pour votre bûche
  • Enfourner pour 12mn
  • Sortir du four et retourner le biscuit sur un linge propre et humide
  • Rouler aussitôt le biscuit et réserver jusqu’à refroidissement
  • Préparer la crème noisette
  • Torréfier les noisette au four 15 mn à 180°. Puis les laisser refroidir
  • Dans un grand saladier mettre ensemble le Tartimouss noisette et le mascarpone
  • Battre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse
  • Concasser grossièrement les noisettes torréfiées et refroidies
  • Incorporer la moitié des noisettes dans la crème
  • Dérouler le biscuit, le recouvrir avec la moitié de la crème noisette
  • Rouler de nouveau le biscuit puis le napper entièrement avec le reste de crème
  • Décorer avec les reste d’éclats de noisettes et de copeaux de chocolat (facultatif)
  • réserver au frigo minimum 3 heures avant de servir
  • Saupoudrer de sucre au glace au moment de servir

Publié par maire béatrice

Folle de féverole !

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