Légère et délicieuse
Ingrédients:
- Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Pour la crème noisette:
- 1 pot de pâte à tartiner Tartimouss aux noisettes (220 g) (acheter ici)
- 200 g de mascarpone
- Environ 150 g de noisettes décortiquées
- Copeaux de chocolat et sucre glace pour le décor (facultatif)
Mise en oeuvre:
- Préparer le biscuit:
- Séparer les blancs des jaunes
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine et mélanger à la spatule
- Ajouter les blancs et les incorporer délicatement à la spatule
- Préchauffer le four à 180°
- Verser la pâte sur votre plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, étaler en forme de rectangle de la taille désirée pour votre bûche
- Enfourner pour 12mn
- Sortir du four et retourner le biscuit sur un linge propre et humide
- Rouler aussitôt le biscuit et réserver jusqu’à refroidissement
- Préparer la crème noisette
- Torréfier les noisette au four 15 mn à 180°. Puis les laisser refroidir
- Dans un grand saladier mettre ensemble le Tartimouss noisette et le mascarpone
- Battre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse
- Concasser grossièrement les noisettes torréfiées et refroidies
- Incorporer la moitié des noisettes dans la crème
- Dérouler le biscuit, le recouvrir avec la moitié de la crème noisette
- Rouler de nouveau le biscuit puis le napper entièrement avec le reste de crème
- Décorer avec les reste d’éclats de noisettes et de copeaux de chocolat (facultatif)
- réserver au frigo minimum 3 heures avant de servir
- Saupoudrer de sucre au glace au moment de servir
