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cake sans gluten à l’ortie et farine de féverole

Et si on mettait un peu d’originalité dans nos assiettes?


Ingrédients pour un cake de 8 à 10 parts

  • 95 g de farine de féverole (acheter ici)
  • 55 g de farine de riz
  • 5 g de poudre à levée instantanée (sans gluten)
  • 3 oeufs
  • 160 g de yaourt nature
  • 40 g d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 150 g de feuilles d’ortie fraichement cueillies
  • poivre et sel
Cake à l’ortie et à la farine de féverole

Mise en oeuvre:

  • Verser de l’eau bouillante sus les orties, les égoutter puis les rafraichir sous l’eau froide.
  • Bien égoutter les orties et réserver.
  • Dans le bol du mixer mettre les orties égouttées, les gousses d’ail et l’huile.
  • Mixer finement.
  • Dans un saladier mettre les farines et la poudre à lever, mélanger.
  • Ajouter le yaourt, les oeufs, le mélange ortie-ail-huile, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Foncer un moule à cake avec du papier sulfurisé ou alors le beurrer.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner 45 mn.
  • A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser tiédir environ 10 mn avant de consommer.
  • Peut aussi se manger froid, en pique-nique ou en cubes apéritif.

Des valeurs nutritionnelles toutes belles :

Valeurs nutritionnelles pour 100g

  • Valeur énergétique (kJ) 1191
  • Valeur énergétique (kcal) 284
  • Matières grasses (g) 11     
  • dont acides gras saturés 2,1
  • Glucides (g) 34     
  • dont sucres (g) 1,8
  • Fibres alimentaires (g) 2 ,4
  • Protéines (g) 12
  • Sel (g) 0,57

Bon appétit !

Publié par maire béatrice

Folle de féverole !

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