Et si on mettait un peu d’originalité dans nos assiettes?
Ingrédients pour un cake de 8 à 10 parts
- 95 g de farine de féverole (acheter ici)
- 55 g de farine de riz
- 5 g de poudre à levée instantanée (sans gluten)
- 3 oeufs
- 160 g de yaourt nature
- 40 g d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 150 g de feuilles d’ortie fraichement cueillies
- poivre et sel
Mise en oeuvre:
- Verser de l’eau bouillante sus les orties, les égoutter puis les rafraichir sous l’eau froide.
- Bien égoutter les orties et réserver.
- Dans le bol du mixer mettre les orties égouttées, les gousses d’ail et l’huile.
- Mixer finement.
- Dans un saladier mettre les farines et la poudre à lever, mélanger.
- Ajouter le yaourt, les oeufs, le mélange ortie-ail-huile, le sel et le poivre.
- Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°c.
- Foncer un moule à cake avec du papier sulfurisé ou alors le beurrer.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 45 mn.
- A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser tiédir environ 10 mn avant de consommer.
- Peut aussi se manger froid, en pique-nique ou en cubes apéritif.
Des valeurs nutritionnelles toutes belles :
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeur énergétique (kJ) 1191
- Valeur énergétique (kcal) 284
- Matières grasses (g) 11
- dont acides gras saturés 2,1
- Glucides (g) 34
- dont sucres (g) 1,8
- Fibres alimentaires (g) 2 ,4
- Protéines (g) 12
- Sel (g) 0,57
Bon appétit !