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Polenta de féverole aux tomates séchées et fromage de chèvre

Un trésor nutritionnel pour le dîner


Cette recette riche en fibres et en protéines plaira à toute la famille. En apéritif ou en plat principal, chaude ou froide, à vous de choisir !


Ingrédients pour pour 12 bouchées apéritives ou pour 3 portions en plat principal

  • 90 g de polenta de féveroles (acheter ici)
  • 360 g d’eau
  • 50 g de fromage de chèvre
  • 40 g de tomates séchées
  • Quelques olives noires ou vertes dénoyautées
  • Sel
  • Basilic

Mise en oeuvre:

  • Faire frémir l’eau avec une demi cuillère à café de sel
  • Pendant ce temps, couper en petits morceaux le fromage de chèvre, les olives et les tomates séchées
  • Aux premiers frémissements ajouter la polenta en pluie tout en remuant
Cuisson de la polenta
  • Toujours sur le feu, fouetter vivement pendant 3 à 4 mn, jusqu’à épaississement et obtention d’un mélange homogène
Cuisson de la polenta
Cuisson de la polenta
  • Couper le feu
  • Ajouter le fromage, les tomates, les olives et le basilic
  • Mélanger
  • Verser la préparation dans un plat rectangulaire ou carré sur une hauteur de 3-4 cm environ
  • Bien lisser et laisser prendre au frigo pendant 3h minimum
polenta cuite, ajout des tomates et fromage
Polenta de féverole dans un plat

Au moment de servir:


Plusieurs possibilités s’offrent à vous:

  • Verser un filet d’huile d’olive ou déposer quelques noix de beurre sur le dessus de la polenta et passer le plat au four à 180 pendant 10 mn puis quelques minutes au grill. Servir chaud accompagné d’une salade.
  • Couper des cubes de polenta puis les proposer froid en apéritif ou dans une salade composée
  • Couper des cubes de polenta puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec du beurre, servir chaud accompagné d’une salade

Bon appétit !

Cubes de polenta pour l’apéritif
Part de polenta servie chaude, accompagnée d’une salade verte

Publié par maire béatrice

Folle de féverole !

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