Un trésor nutritionnel pour le dîner
Cette recette riche en fibres et en protéines plaira à toute la famille. En apéritif ou en plat principal, chaude ou froide, à vous de choisir !
Ingrédients pour pour 12 bouchées apéritives ou pour 3 portions en plat principal
- 90 g de polenta de féveroles (acheter ici)
- 360 g d’eau
- 50 g de fromage de chèvre
- 40 g de tomates séchées
- Quelques olives noires ou vertes dénoyautées
- Sel
- Basilic
Mise en oeuvre:
- Faire frémir l’eau avec une demi cuillère à café de sel
- Pendant ce temps, couper en petits morceaux le fromage de chèvre, les olives et les tomates séchées
- Aux premiers frémissements ajouter la polenta en pluie tout en remuant
- Toujours sur le feu, fouetter vivement pendant 3 à 4 mn, jusqu’à épaississement et obtention d’un mélange homogène
- Couper le feu
- Ajouter le fromage, les tomates, les olives et le basilic
- Mélanger
- Verser la préparation dans un plat rectangulaire ou carré sur une hauteur de 3-4 cm environ
- Bien lisser et laisser prendre au frigo pendant 3h minimum
Au moment de servir:
Plusieurs possibilités s’offrent à vous:
- Verser un filet d’huile d’olive ou déposer quelques noix de beurre sur le dessus de la polenta et passer le plat au four à 180 pendant 10 mn puis quelques minutes au grill. Servir chaud accompagné d’une salade.
- Couper des cubes de polenta puis les proposer froid en apéritif ou dans une salade composée
- Couper des cubes de polenta puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec du beurre, servir chaud accompagné d’une salade
Bon appétit !
