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Crumble aux féveroles, carottes et noisettes

Petit plat d’automne réconfortant


Une recette à Index Glycémique bas et bien nourrissante


La recette


Ingrédients pour 3 à 4 parts

  • 200 g de féveroles décortiquées sèches
  • 400 g de carottes crues
  • Sel, poivre.

Pour la pâte à crumble:

  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de farine
  • 50 g de poudre de noisette
  • Du sel
Crumble aux féveroles et carotte

Mise en oeuvre:

  • La veille, réhydrater les féveroles dans 2,5 fois leur volume d’eau
  • Le lendemain égoutter et cuire les féveroles dans environ 80 g d’eau pour 100 g de féveroles hydratées, environ 25 à 30 mn.
  • Eplucher et laver les carottes, les couper en tronçons et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Egoutter les carottes, les ajouter aux féveroles avec le sel, le poivre et le cumin.
  • Mixer le tout au robot ou au mixer plongeant.
  • Réaliser la pâte à crumble en malaxant ensemble tous les ingrédients
  • Dans un plat à gratin, étaler la purée puis y répartir le crumble.
  • Mettre à four chaud pendant 20 mn
Crumble de féveroles et carottes aux noisettes

Publié par Béatrice Graine de Choc

Folle de féverole !

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