avec CHOC à modeler !
Facilitez-vous la vie avec CHOC à modeler et craquez pour ces beignets à Index Glycémique bas. (très très bas !)
La recette
Recette inspirée des croquettes au chocolat du chef Philippe Conticini (il n’avait pas de CHOC à modeler alors il s’est débrouillé autrement 😉 ). Et nous on n’avait pas de chapelure, alors on a inventé une recette !
Ingrédients pour environ 20 petits beignets
- 220 g (1pot) de CHOC à modeler (commander ici)
- Pour la chapelure:
- 6 cuillères à soupes de farine de pois chiche
- 3 cuillères à soupe de farine de blé T80
- 2 cuillères à café rases de levure instantanée
- Une pincée de sel
- 70 ml d’eau
- 2 oeufs entiers
- Huile de friture
Mise en oeuvre:
- Dans un récipient allant au micro-ondes, mélanger ensemble les 2 farines, la levure et la pincée de sel
- Ajouter l’eau et bien mélanger
- Vous obtenez une pâte plus liquide qu’une pâte à pain (au besoin rajouter un peu d’eau)
- Mettre le tout au micro-ondes 6 mn puissance maxi
- Laisser refroidir
- Pendant ce temps former une vingtaine de boules de choc à modeler
- Une fois le “pain” refroidi, le démouler, puis le couper en petit bout et le mettre dans le bol du mixer.
- Mixer pour obtenir une chapelure pas trop fine
- Battre les 2 oeufs entiers dans un bol
- Verser la chapelure dans une assiette creuse
- Rouler les beignets de choc à modeler dans l’oeuf puis dans la chapelure
- laisser sécher 1h à température ambiante
- Recommencer l’opération, il faut être bien généreux avec la chapelure
- Chauffer l’huile de friture puis lorsque l’huile est chaude (mais pas trop !), y mettre les beignets quelques minutes. (En petites quantités)
- Dès qu’ils sont dorés, les sortir de l’huile et les égoutter sur un papier absorbant
- déguster de suite, attention les papilles, ça va déménager: la texture est ultra-fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur !!
