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Les beignets de mardi-gras…

avec CHOC à modeler !


Facilitez-vous la vie avec CHOC à modeler et craquez pour ces beignets à Index Glycémique bas. (très très bas !)


La recette


Recette inspirée des croquettes au chocolat du chef Philippe Conticini (il n’avait pas de CHOC à modeler alors il s’est débrouillé autrement 😉 ). Et nous on n’avait pas de chapelure, alors on a inventé une recette !

Ingrédients pour environ 20 petits beignets

  • 220 g (1pot) de CHOC à modeler (commander ici)
  • Pour la chapelure:
  • 6 cuillères à soupes de farine de pois chiche
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé T80
  • 2 cuillères à café rases de levure instantanée
  • Une pincée de sel
  • 70 ml d’eau
  • 2 oeufs entiers
  • Huile de friture
beignets de mardi gras avec choc à modeler et farine de pois chiche

Mise en oeuvre:

  • Dans un récipient allant au micro-ondes, mélanger ensemble les 2 farines, la levure et la pincée de sel
  • Ajouter l’eau et bien mélanger
  • Vous obtenez une pâte plus liquide qu’une pâte à pain (au besoin rajouter un peu d’eau)
  • Mettre le tout au micro-ondes 6 mn puissance maxi
  • Laisser refroidir
  • Pendant ce temps former une vingtaine de boules de choc à modeler
  • Une fois le « pain » refroidi, le démouler, puis le couper en petit bout et le mettre dans le bol du mixer.
  • Mixer pour obtenir une chapelure pas trop fine
  • Battre les 2 oeufs entiers dans un bol
  • Verser la chapelure dans une assiette creuse
  • Rouler les beignets de choc à modeler dans l’oeuf puis dans la chapelure
  • laisser sécher 1h à température ambiante
  • Recommencer l’opération, il faut être bien généreux avec la chapelure
  • Chauffer l’huile de friture puis lorsque l’huile est chaude (mais pas trop !), y mettre les beignets quelques minutes. (En petites quantités)
  • Dès qu’ils sont dorés, les sortir de l’huile et les égoutter sur un papier absorbant
  • déguster de suite, attention les papilles, ça va déménager: la texture est ultra-fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur !!

Publié par Béatrice Graine de Choc

Folle de féverole !

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